خرید قابلمه و ماهیتابه قدیمی
حضور طولانی مدت در آشپزخانه می‌تواند به کمک استفاده از ظروف پخت و پز مناسب، رنگ و شکل دیگری به خود بگیرد. استفاده از قابلمه قدیمی در کنار ظاهر قدیمی و نوستالژیکی که به آشپزخانه‌ی شما می‌دهد، می‌تواند یک محصول با کیفیت و دوام بالا را با هزینه‌ی کم‌تر برای شما فراهم کند. قابلمه و ماهیتابه قدیمی، قیمت مناسبی دارند و به علت کاربرد فراوانشان، اغلب به عنوان اصلی‌ترین بخش ظروف آشپزخانه شناخته می‌شوند. جنس این ظروف تاثیر مستقیمی در کیفیت و طعم غذای شما خواهد داشت؛ پس باید در خرید آن بیشترین دقت را داشته باشید.
خرید قابلمه کهنه همچنین می‌تواند برای سفرها، تفریح و گردش انتخاب مناسبی باشد؛ زیرا دیگر لازم نیست نگران از بین رفتن رنگ و ظاهر ظرف خود در اثر قرار گرفتن روی آتش باشید. مراقبت از قابلمه کهنه ساده‌تر بوده و شستشوی آن نیز آسان‌تر است.
انواع مدل‌های قابلمه و تابه قدیمی
جنس قابلمه قدیمی در تعیین میزان و شدت انتقال گرما به غذا بسیار موثر است؛ به همین دلیل، اغلب این ظروف را بر اساس جنسشان تقسیم‌بندی می‌کنند. در ادامه چند جنس مختلف را بررسی می‌کنیم:
تفلونی
تفلون‌های قدیمی به دلیل نچسب بودن و مصرف کم‌تر روغن، محبوبیت بالایی دارند؛ اما متاسفانه تفلون به سادگی، حتی با یک فشار اسکاچ ساده، جدا شده و در اثر حرارت زیاد نیز ممکن است وارد غذا شود. بهتر است استفاده از ظروف تفلون قدیمی محدود به دفعات خاصی در طول سال شود؛ زیرا اگر تفلون موجود در این ظروف ساییده شده و وارد غذا شود، خطرات و آسیب‌های زیادی را به دنبال دارد.
مسی
قابلمه مسی قدیمی حرارت را سریع و یکنواخت انتقال می‌دهد؛ به همین دلیل، موجب صرفه جویی در مصرف انرژی می‌شود. فلز مس خواص زیادی از قبیل کاهش درد مفاصل، ضد سرطان، ضد افسردگی، تسریع جذب آهن و تقویت سیستم ایمنی بدن دارد. دقت کنید که مصرف زیاد فلز مس موجب مسمومیت می‌شود به همین دلیل در بیشتر ظروف مسی مانند قابلمه مسی روسی قدیمی، یک لایه‌ی محافظ از جنس قلع، نیکل یا فولاد روی آن می‌کشند. اگر این لایه دچار آسیب شود، مس وارد بدن شده و ممکن است مشکلاتی برای کبد و سیستم گوارش ایجاد کند. پس به هنگام خرید قابلمه مسی قدیمی حتما به وجود این لایه‌ی محافظ توجه کنید.
قیمت قابلمه مسی قدیمی نیز مقرون به صرفه است. البته طرح‌های قدیمی و چکش‌کاری شده اغلب قیمت بیشتری دارند؛ به عنوان مثال، قابلمه مسی چکشی قاجاری قدیمی به علت دوام بالاتر، قیمت بیشتری نیز دارد.
روحی
قابلمه روحی قدیمی از جنس فلز روی بوده و برای کسانی که از کمبود فلز روی رنج می‌برند، انتخاب مناسبی است. ظروف روحی سبک هستند و دوام زیادی دارند. قیمت قابلمه روحی کهنه نیز مناسب است و می‌تواند یک گزینه‌ی عالی برای خرید باشد؛ اما توجه داشته باشید که مصرف بیش از حد فلز روی نیز برای انسان مسمومیت‌های غذایی ایجاد می‌کند.
استیل
فروش قابلمه استیل قدیمی به علت سرعت بالایی که در انتقال حرارت دارد، بیشتر از انواع دیگر است. استفاده از این نوع ظروف، بیشتر برای پخت غذاهای آبدار و خورشتی مناسب است. در رابطه با سایر غذاها به علت انتقال سریع و مستقیم حرارت، ممکن است ظرف استیل موجب سوختن غذا شود.
چدنی
قابلمه چدن قدیمی در واقع از ترکیب کربن و آهن ساخته شده و طول عمر بالایی دارد. برای جلوگیری از چسبیدن غذا به ظروف چدنی قدیمی بهتر است قبل از استفاده آن را کمی گرم کنید. هنگام خرید قابلمه چدن قدیمی دقت کنید که فاقد آلومینیوم باشد تا سلامت غذای شما را به خطر نیندازد.
برنجی
ماهیتابه برنجی قدیمی از آلیاژ برنج تهیه شده و مقاومت بسیار بالای آن سبب می‌شود تا در مدت زمان طولانی قابل استفاده باشد.
هنگام خرید قابلمه قدیمی به چه نکاتی توجه کنیم؟
جنس ظرف
همانطور که ذکر شد، جنس ظرف مهم‌ترین عاملی است که باید هنگام خرید قابلمه قدیمی به آن توجه داشت. جنس این ظروف در طول عمر آن‌ها تاثیر مستقیم دارد. همچنین از آن‌جا که این قابلمه‌های قدیمی در تماس مستقیم با غذا قرار می‌گیرند، مواد سازنده‌ی آن‌ها به راحتی وارد غذا شده و ممکن است باعث اختلال در عملکرد گوارشی بدن شوند. پس بهتر است درباره‌ی جنس‌های مختلف این محصولات تحقیق کنید و جنس مناسب را انتخاب نمایید.
دارا بودن درب
هنگام خرید قابلمه قدیمی دقت کنید که در داشته باشد. همچنین، بررسی کنید که در به خوبی درون ظرف جا بیفتد و منافذ عبور هوا نیز گرفته نباشند.
روش شستشو
در خرید تابه قدیمی به یاد داشته باشید که روش شستشوی هر ظرف با دیگری متفاوت است. به همین دلیل، اگر ظرفی برای شستشو نیاز به شرایط خاصی دارد که عمل به آن برای شما مقدور نیست، بهتر است به سراغ آن نروید.
قیمت تابه قدیمی
شاید این قانون درست باشد که ظرف‌هایی با طول عمر بالاتر، قیمت بیشتری دارند؛ اما به خاطر داشته باشید که می‌توان ظروفی با قیمت کم و کیفیت زیاد نیز پیدا کرد. قیمت قابلمه قدیمی به عوامل مختلفی از قبیل جنس، طول عمر، سلامت و... بستگی دارد. بهتر است پیش از خرید، قیمت قابلمه قدیمی را در سایت‌ها و فروشگاه‌های مختلف بررسی نموده و سپس اقدام به خرید نمایید.
خرید اینترنتی ظروف چدنی قدیمی
چنانچه قصد خرید ظروف عتیقه و قدیمی و به ویژه خرید ظروف چدنی قدیمی را دارید، می‌توانید با مقایسه مدل‌های متنوع موجود در ایسام، بهترین گزینه را انتخاب کنید. سامانه ضمانت برگشت پول ایسام، این امکان را برای شما فراهم می‌کند تا خرید خود را با اطمینان بیشتری انجام دهید و سفارش خود را در کوتاه‌ترین زمان ممکن، درب منزل تحویل بگیرید.