la patisserie chaz soi ، شیرینی پزی در خانه،فرانسه
785٬000 تومان
مشخصات کالا
| سال چاپ | 1340-1349 ش - 1970-1961 م |
| نوع چاپ کتاب | چاپ اصل |
توضیحات بیشتر
la patisserie chaz soi
شیرینی پزی در خانه
دانیل ژرار
چاپ دهه 70 یا 80 میلادی
چاپ اصلی کشور فرانسه
مصور
146 صفحه تمام گلاسه
قطع رقعی
جلد شومیز سلفون
کیفیت دست دوم ، جلد و عطف و لبه ها مطابق عکسها ، صفحات خوب بدون مهر و خط خوردگی
بطور قطع لطف کنید و عکسها را بزرگ و ملاحظه بفرمایید
کتاب La Pâtisserie chez soi (شیرینیپزی در خانه) یکی از منابع بسیار جذاب و محبوب برای علاقهمندان به قنادی فرانسوی است. این کتاب که توسط دانیل ژرار (Daniel Giraud) نوشته شده، برای کسانی طراحی شده است که میخواهند تکنیکهای حرفهای قنادی را در محیط آشپزخانه خودشان پیاده کنند.
ویژگیهای اصلی کتاب:
1. آموزش قدمبهقدم: تمرکز اصلی کتاب بر سادگی و در عین حال دقت است. دستورالعملها به گونهای نوشته شدهاند که حتی اگر در سطح مبتدی هستید، بتوانید با دنبال کردن مراحل، نتایج حرفهای بگیرید.
2. تکنیکهای پایه: این کتاب به خوبی پایههای قنادی فرانسوی مانند انواع خمیرها (خمیر تارت، خمیر پفدار)، کرمها (کرم پاتیسیر، گاناش) و تکنیکهای پخت را آموزش میدهد.
3. تنوع دستورها: شامل طیف وسیعی از شیرینیهای کلاسیک فرانسوی از جمله تارتها، اکلرها، شیرینیهای میوهای، کیکهای شکلاتی و شیرینیهای مخصوص چای است.
4. رویکرد کاربردی: همانطور که از نام کتاب پیداست (chez soi به معنای در خانه)، ابزارها و مواد اولیه معرفی شده در کتاب برای محیط خانگی در دسترس هستند و نیاز به تجهیزات صنعتی پیچیده ندارند.
