شیره انگور سیاه دیم

انگور سیاه دیم را آبگیری کرده ایم.از 7 کیلو انگور 4.5 کیلو آب به دست می آید سپس باخاکرس زدن ترشی اونو کاهش داده و با تبخیر در دیگ پخت استیل به شیره با غلظت 75درصد تبدیل می کنیم.

غلظت این شیره استاندارد بوده 75 درصد یعنی نسوخته و با دیگ پخت تمام استیل مجهز به همزن تهیه شده است تا دما زیاد بالا نرود و سرعت کار زیاد باشد