پرورش و اصلاح قارچ خوراکی تکمه ای سفید

تالیف:

دکتر محمد فارسی 

حمید رضا پوریان فر

انتشارات:جهاد دانشگاهی مشهد 

قارچ خوراکی تکمه سفید ،ضمن اینکه مهمترین قارچ خوراکی تجاری در سراسر دنیا می باشد.بیش از 85درصد تولید قارچ های خوراکی در کشورمان را به خود اختصاص داده است.این کتاب مراحل مختلف پرورش و اصلاح این قارچ را به صورت عملی توضیح میدهد و اولین کتابی است که در زمینه ژنتیک و اصلاح این  قارچ در ایران به رشته تحریر در آمده است.

مطالب این کتاب حاصل نتایج تحقیقات علمی و تجارب عملی 15ساله مولفین آن و همچنین یافته های حاصل از جستجو در صدها منبع علمی و مکاتبه ی شخصی با چندین نفر از متخصصین تولید و اصلاح قارچ در ایران و بسیاری از کشورهای دیگر میباشد.